大蒜是曲沃縣特色蔬菜之一，幾年來種植面積保持穩(wěn)定，大蒜種植技術(shù)逐漸提高，大蒜品質(zhì)優(yōu)，銷路銷量好，蒜農(nóng)收益明顯提高。曲沃縣北董鄉(xiāng)依靠肥沃的土地和近鄰澮河的有利條件，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厮Y源優(yōu)勢，大力發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)。北董優(yōu)質(zhì)大蒜農(nóng)業(yè)園區(qū)分布在北董鄉(xiāng)南部下郇、南林交、景明等 17 個村，2023年穩(wěn)定發(fā)展園區(qū)大蒜種植1.5 萬畝，畝年產(chǎn)量1.7噸，年總產(chǎn)量26107.8噸。

一、銷售方面

（一）合作社銷售方面：合作社從農(nóng)民手中收購大蒜，在自有倉庫、冷庫里儲存，再由外地市場的經(jīng)紀(jì)人拉貨或通過第三方物流到達外地市場進行銷售。

以曲沃縣鑫潤蔬果種植專業(yè)合作社為例。合作社收購農(nóng)民自種大蒜，主要銷往西安批發(fā)市場，占比90%，年銷量約1000噸，平均每公斤收購成本為0.1元；平均每公斤流通成本0.5元，其中占用自有倉庫0.4元、第三方物流0.1元。按照流通成本種類分，冷藏費用400元/噸，人工搬運40元/噸。平均每公斤收益0.2元。

（二）農(nóng)民自銷方面：以外地蔬菜經(jīng)銷商地頭交易和農(nóng)民在本地和周邊縣零散自銷為主，占比較大。平均每公斤銷售價格基本在4.6—4.8元，一畝地預(yù)計純收益3000—4000元。

二、存在短板

一是產(chǎn)業(yè)化程度不高，農(nóng)戶產(chǎn)品零散流向市場，經(jīng)銷商層層賺取差價，蒜農(nóng)收益無保障；二是大蒜深加工方面，加工量不大，品牌效應(yīng)不明顯；三是我縣多年種植大蒜，土壤重茬問題嚴(yán)重，大蒜品質(zhì)不穩(wěn)定，影響銷售價格，需要專家對此進行專項課題研究。

三、對策建議

（一）積極引導(dǎo)種植大戶、家庭農(nóng)場、合作社等新型經(jīng)營主體產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。支持企業(yè)、合作社組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，強化政策、項目扶持力度；成立農(nóng)民培訓(xùn)中心，大力實施農(nóng)業(yè)合作社示范社建設(shè)行動和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培育工程，鍛造一批有實力的農(nóng)業(yè)發(fā)展帶頭人和職業(yè)農(nóng)民。

（二）對大蒜進行深加工。通過“合作社+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)銷售+二次分紅”模式，對大蒜進行深加工，拓寬村民就業(yè)渠道，發(fā)揮合作社技術(shù)、生產(chǎn)、營銷等優(yōu)勢，大力發(fā)展市場反響良好的黑蒜、小米醋泡蒜及糖蒜，增加大蒜附加值。

（三）增加科研投入，用好山西農(nóng)業(yè)大學(xué)曲沃果蔬研究院平臺，邀請專家對我縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)，依靠專業(yè)科研院所智囊團，為我縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

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